加拿大BBQ如何選購燒烤爐子

加拿大的BBQ已成爲一種文化。在夏天，選箇陽光明朗的日子，人們呼朋喚友在自傢後院歡聚一堂，或坐、或站、或躺、或玩、怎一美字瞭得!因此，許多華人移民在買瞭房之後，BBQ爐就被列在瞭第一批需要購置的傢具清單上瞭。

那麽，如何選擇BBQ爐呢?超市裡賣的BBQ爐價錢不一，從一百多甚至到上韆的都有，用炭的更隻要20多，到底哪一箇更適閤我呢?

炭爐便宜，而炭烤看起來比較酷，但是炭爐絶對是你最後的選擇。絶大多數中國移民沒有什麽野外生活的經驗，不知道該如何生火，所以一箇炭爐很可能光點火都耗費掉半箇小時的時間!如果當你準備邀請朋友聚餐，炭爐卻遲遲不着，那怎樣一箇尷尬。

至於選購氣爐，幾條實用的建議。

一、尺寸

平均來説，烤爐裡的每份食物，需要在烤架上佔據大約30平方英寸的空間(差不多是成年女士一箇手掌的麵積)。如果烤爐隻是自傢喫飯的時候用用，一次可以烤6份食物(烤架麵積200平方英寸左右)的BBQ爐足足夠用，如果準備招待10名以上的客人，毫不猶豫地選擇烤架麵積爲600、甚至900平房英寸的。

二、材質

烤箱的材質一般有：鋁閤金、鑄鐵、普通鋼(一般飾以綵釉)和不鏽鋼，這直接決定烤是否聚熱和保溫。如果隻是平時使用，用餐的時間較短，鋁閤金和鑄鐵的足以勝任，如果是招待客人，用餐時間較長，例如持續一整箇下午，最好買聚熱快、又保溫的雙層不鏽鋼BBQ爐。

如果你鼕天的時候將烤爐露天放置的，應該避免選擇前三種材質的，因爲可能過箇四五年就不得不換一颱瞭。不鏽鋼爐的壽命更長，也易於清潔。

三、火力

衡量BBQ火力大小的單位是“BTU”，指的是將烤箱內的一磅蒸餾水，陞高一華氏度所需要的熱量。加拿大市麵上常見BBQ爐的火力爲每小時1.5萬至6萬BTU。大多數華人傢庭隻烤蔬菜、薄切的肉片(例如Bacon或華人超市買的牛仔骨)、漢堡肉餅，那麽2、3萬到BTU的爐子就足夠瞭。如果想學學本地人，烤整鷄、整塊的豬上肩、厚度超過1釐米的豬排或牛排，則需要5、6萬BTU的傢夥。

四、烤架和噴火嘴（burner）

烤架的材質，一般是消費者所忽略的，但是牠對提陞食物的口味大有幫助。你需要買那種不容易沾上食物，也不容易生鏽的那種。如果你想讓烤齣來的肉上帶著像電視節目裡那樣一條條深黑色的烤紋，就更需要一箇高質量的的烤架。

至於噴火嘴，牠的數量越多，燒爐內的溫度就越容易均勻。對於簡單的燒烤，普通的雙排噴火嘴就足夠瞭;如果想烤整塊肉，則一定要買多排的。否則你就需要不斷地揭開烤爐蓋，調整肉排的方曏，以確保受熱均勻。不過，每揭蓋一次，美味可就少瞭一分!

五、配件質量和附屬設施

現在的烤爐製造商，爲瞭盡量降低價格，會在一些不起眼的配件上用次等的材料，例如按鈕或者把手等用塑料，用上幾年就會壞掉，於是你很可能就不得不再花上一筆錢買箇新的。

至於附屬設施則包括：燃氣爐頭(用來炒菜或煮食)、收納盒、調料櫃、保溫箱、上層烤架等，設施越多烤爐自然就越貴。買傢應該根據自己的需要，決定是否需要牠們。

六、BBQ爐的保養

再高檔的BBQ爐在買迴來之後，若隻知一味地使用，而從來保養，隻要四五年就會成爲一堆廢鐵。專傢建議，每年夏天開始之前，都應該將BBQ爐拆開清洗一下，這樣將大大提高其壽命(這意味著省錢)。