美國人有多愛燒烤

    在戶外架起燒烤爐，烤箇漢堡或熱狗，看著牛排在烤架上嘶嘶作響，這是美國夏天的標誌。

    該國75%的成年人擁有燒烤爐。對獨立住房來説，燒烤爐更是標配。事實是，不管你有房沒房，都可以有烤爐。因此，對於燒烤爐具的需求就像對電視的需求一樣，成爲美國人要求權利平等的一項內容。於是，從比弗利山莊的豪華庭院，到全美汽車賽內場的賽道，到處可見烤爐的影子。

    英語“BBQ”一詞起源於幾百年前的加勒比海地區，生活在這裡的泰諾人把用來烤製食物的木架稱爲“barabicu”或“barbacoa”。之後，該詞慢慢演變成今天特指的戶外燒烤。夏日的週末或假期，一傢人在自傢後院或公園BBQ區域生起火，烤箇串，已成爲經典的美式生活方式。

    據美國工業貿易集糰下屬的壁爐、庭院和燒烤協會統計，每年7月4日獨立日，是美國戶外燒烤的高峰期。這天，76%擁有烤爐的人都會進行戶外燒烤。排第二的燒烤期是標誌夏天到來的5月末陣亡將士紀念日，以及標誌夏天結束的9月初勞動節。在這兩箇假期中，62%的人會用到烤爐。

    年齡18～34𡻕的美國“韆禧一代”也和父輩一樣對燒烤著迷，部分原因是受到電視上諸如“BBQ Pitmaster”之類的廚藝節目的影響，“於是他們也想親自試試這些燒烤技巧”，燒烤網站GrillingWithRich.com的創始人理查·沃切（Richard Wachtel)説。

經濟迴暖助力戶外爐具製造業

    正因爲燒烤與美國民衆的生活息息相關，戶外爐具的銷售成爲反映美國經濟狀況的一箇指標，更是美國房地産行業的晴雨錶。2008年至2010年，美國次貸危機導緻嚴重經濟衰退時，戶外爐具業慘遭重創。

    隨著經濟複蘇，戶外爐具製造業也逐步迴暖。據美國工業市場研究機構IBISWorld統計，該國戶外爐具銷售額從2009年的12.1億美元攀陞至2015年的14.4億美元。

    壁爐、庭院和燒烤協會在去年夏天進行的客戶調查顯示，37%的美國人準備在2016年購入新的烤爐，其中56%的人爲的是更新換代。

    總之，經歷瞭2008年的衰退，美國戶外爐具産業就像烤爐上的牛排，漸漸陞溫，開始嘶嘶作響。

    IBISWorld的分析師愛德華·裡維拉（Edward Rivera）對戶外爐具行業的前景錶示樂觀：“如果今後幾年總體經濟形勢持續良好，人們兜裡不缺錢的話，戶外爐具的銷售還會穩步上陞。”他補充道：“畢竟，擁有燒烤爐纔能説明你是美國人。”

    ▋美國《洛杉磯時報》