中国烧烤炉行业发展及生产现状分析

行业发展历程

        历古至今，烧烤一直在人类的饮食文化中占有很深的一席位，烧烤作为人类最原始的烹饪方式，经历了长久的变化。最原始的是明火烧烤，也就是影视剧中常见的户外生存场景，主角使用工具打猎，然后将兔子、山鸡等猎物串在木棍上，点燃起篝火，在火上面烤熟食物，跟原始人类一样的做法。不过这种烧烤方式我们不推荐，首先火候不好掌握，很容易烧焦，而食物烧焦会增长很多致癌物；其次野外点燃明火非常危险，有可能会造成森林火灾。

        后来人类发明了木炭烧烤，人类发现木材经过不完全的燃烧会产生一种黑色多孔固体燃料，非常方便储存，而且相对来讲更加容易点燃，节省时间，这种材料非常适合用于作为烹饪、烧烤的燃料，这就是木炭。木炭烧烤虽然有诸多缺点，却也是最适合户外烧烤的一种方式，对环境相对友好。

在木炭烧烤的基础上，人类又发明了炉烤，也就是开始使用烧烤炉了。在烧烤炉的帮助下，木炭烧烤有了长足的发展，比如现代的下排烟烧烤炉、无烟木炭烧烤炉等。当然木炭也有了革命性的发展，在天然木炭的基础上发展出了易燃碳、木炭、机制碳、无烟碳等等多种品种，各自拥有不同的属性。

        后来随着工业的发展和时代的发展，国外流行的电热烧烤也进入了中国，它是一种采用电热发热管间接加热食物的明式烧烤炉，是目前最适合室内烧烤用的烧烤炉。电热烧烤炉通常通过烤盘、烤网、手碟等配件来放置食物，然后通过配件下方的电热发热管来间接加热食物。严格意义上讲，使用烤盘的电烧烤炉并不能称为"烧烤"而应该是"煎烤"，比传统的木炭烧烤要更加有优势：无排放、无油烟、无污染、不沾油、低油脂、不上火……，是目前最健康、最适合家庭室内使用的烧烤炉。

生产现状分析

总体规模

图表1-2008-2013年烧烤炉行业市场规模增长分析

产能概况

一、2008-2013年产能分析

图表2-2008-2013年烧烤炉行业产能增长分析

二、2014-2018年产能预测

图表3-2014-2018年烧烤炉行业产能预测分析

市场容量概况

一、2008-2013年市场容量分析

        2010年我国烧烤炉行业市场容量约63亿元，近几年随着我国经济的发展，烧烤行业市场规模的扩大，行业需求进一步增长，2013年我国烧烤炉行业市场规模约为125亿元。

图表4-2008-2013年烧烤炉行业市场容量增长分析

二、产能配置与产能利用率调查

图表5-2008-2013年中国烧烤炉行业产能利用率增长分析

三、2014-2018年市场容量预测

图表6-2014-2018年烧烤炉行业市场容量预测分析

        目前我国烧烤炉行业供给基本可以满足国内市场需求，其中技术含量较低的炭烧烤炉供过于求，而电烧烤炉和微波烧烤炉需求略大于供给。其中中低端烧烤炉国内产量较高，部分用于出口，而技术水平较高的烧烤炉需要从国外进口。

需求情况分析

一、市场容量

受我国居民消费水平及饮食习惯影响，目前我国家用烧烤炉普及率较低，行业需求主要集中在商用烧烤炉市场。

图表7-2008-2013烧烤炉行业需求量增长分析

二、原料需求

       根据目前烧烤炉企业的生产效率，平均每生产一台烧烤炉大约耗费钢铁10-30公斤，另外还需要一些其他原材料。